Blodappelsiner er et sjeldent bra funn av supermat. Det er ikke overraskende, da sterke fargepigmenter er naturens geniale måte å signalisere en høy konsentrasjon av mikronæringsstoffer. Rødbeter har dokumentert effekt på utholdenhet. Blodappelsinen, som bare vokser naturlig på Sicilia og spesielle steder i Spania, har et pigment kalt anthocyanin. Det